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編號
002813
類別
食品安全
日期
20230223
問 題
甜椒、菜豆、敏豆、四季豆都是長期以來民眾大概都知道這些蔬果的農藥殘留量相對較高，目前這類的蔬果依然被歸類為農藥殘留量相對較高的蔬果嗎？如果殘留量依然偏高，我們在清洗這類蔬果時應該怎麼洗比較安全？
回答
1.有關甜椒及菜豆為連續採收之果菜類與豆菜類，依衛福部110年度市售蔬果農產品農藥殘留監測結果，前述兩類之合格率較低於整體蔬果檢驗結果，但殘留檢驗的樣品皆帶莢或帶殼且未經清洗，消費者食用前經過水洗、去除蒂頭及老絲等再煮熟，殘留量會大幅降低。蔬果清洗時可以軟毛刷加強蒂頭、凹陷細縫處之清洗，清水浸洗時可輔以少量之流動自來水。
2.農藥殘留違規的樣態除殘留超量外，主要還是檢驗到違規使用的農藥，因此農委會輔導有3章一Q等溯源產品，包含有機、產銷履歷、CAS及溯源農糧產品，讓消費者可安心優先選購。
文件
無