2. 水溶性農藥僅表示農藥可溶解於水，不代表農藥施用於作物後能被水完全洗淨。農藥施用到作物後，依藥劑之特性會影響藥劑殘留於作物表面或被吸收進入植體內。以亞滅培為例，亞滅培為系統性藥劑，施用至作物後能被作物吸收並藉由維管束移行至全株，以達到防治害蟲的目的。 因此，作物上水溶性農藥殘留，不見得用清水可以完全洗淨，但經相關研究證實，農藥在植物體內會經代謝其殘留部位主要於作物表面，以流動水清洗可去除大多數農藥殘留，且食前處理包含清洗、去除非食用部位(如外葉、蒂頭、果皮)及加熱烹煮均有助於去除農藥殘留，可安心食用。